【老爆三的做法步骤图，老爆三怎么做好吃】萌萌姥爷

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老爆三的做法                                                                  
蒜末和葱末。                                                                
三种主料放入小盆里加一点盐，料酒，淀粉，抓均匀，如上图，不能干了得有一些湿度，然后锅内做油（干锅坐火上烧到有一点烟的时候再倒入油，这样不粘锅）等油5成热时（150度）下入主料，用一双长筷子快速将其划散，等到七，八成熟时倒入漏勺里，锅内少油烧热入葱末和少许蒜末，倒入主料，烹料酒，香醋，酱油，盐，糖，鸡粉，味精（盐，鸡粉，味精和糖提前放一起，因为这种爆菜就是快）急速翻炒几下，倒入蒜末，再翻炒均匀后淋上香油即可出锅装盘。                                                                
炒的过程没拍照，因为这爆菜一个人是忙不了两头的，只能是传成品菜了。                                                          小贴士                  这菜注意几点：上浆时一定要有湿度不能干了，干了会影响嫩度，过油时不能时间长了不然肉质会老了，最后一点最重要，全过程必须大火，因为家里的燃气力不足（没有加压）还有蒜多放一些。