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【正宗热干面的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-5-20 10:18:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
热干面的做法                                                                  
鲜面条。加一汤匙香油拌匀                                                                
入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟,我觉得蒸的更劲道,而且蒸好的面‘自来卷’更好看。)                                                                
榨菜,酸豆角香葱切碎                                                                
喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱                                                                
最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可                                                          小贴士                  热干面的步骤很简单,但面条煮的程度直接影响热干面好吃与否,不能太软,也不能太硬。芝麻酱要多多的才够味。再配以辣萝卜,酸豆角,榨菜丝等调味,最后来一碗米酒溜溜缝,这早过的,就完美了。
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