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【几分钟搞定——微波炉蛋糕的做法步骤图】唐啊胖吃不胖

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发表于 2020-5-20 10:18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
几分钟搞定——微波炉蛋糕的做法                                                                  
蛋清和蛋黄分开装在2个无油无水的干净盆里                                                                
先处理蛋黄。
蛋黄中加入10g砂糖搅拌均匀                                                                
加入30g牛奶(或是其他饮料。我用的是某某果蔬汁)                                                                
面粉和泡打粉混合后筛入步骤3的蛋黄液中,加入香草精,上下搅拌或画十字搅拌均匀                                                                
2个蛋清打至粗泡,加入30g砂糖,也可加入几滴白醋,会更容易打发                                                                
打至完全发泡。即倒扣不落为止                                                                
取1/3打发的蛋清加入之前拌好的蛋黄糊中,上下搅拌或画十字搅拌                                                                
将步骤7倒入剩下的2/3蛋清中,上下搅拌或画十字搅拌均匀                                                                
在微波炉可以的盒底涂上一层油,方便完成后脱模。倒入拌好的蛋糕糊,抓住盒子在桌上小幅度摔几下,震破气孔                                                                
放入微波炉内,高火3分半钟,即可                                                                
倒扣脱模,切件食用                                            小贴士                  1.蛋清打发之后的步骤要迅速些,以免蛋清消泡,导致蛋糕发不起来。不过使用了泡打粉估计问题也不会很大。
2.各家微波炉功率不同,请区别对待,注意观察。可以用牙签插入蛋糕,干净的抽出来就是成功了。
3.另外,个人觉得,微波炉出来的蛋糕略干些,电饭锅的略湿润些。
4.不要倒得太满,一半就差不多。最多不要超过盒子的2/3。受热会膨胀。
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