贵阳圈

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 94|回复: 0

【果仁菠菜的做法步骤图,果仁菠菜怎么做好吃】胖妞楠楠

[复制链接]
发表于 2020-5-20 10:18:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
果仁菠菜的做法                                                                  
先用小火炸花生,要不停翻动,不要时间太长,花生盛出后还会继续被余热加温。炸好的花生要放凉口感才会脆。                                                  
菠菜去根洗净,烧一锅开水,放一点盐,几滴油保证焯出菠菜的翠绿。拿住叶子部分,先将茎部放入水中烫10秒,然后把叶子部分也按入水中烫10秒,马上捞入凉水盆中过两遍凉水,这样去掉菠菜中的草酸。菠菜不要烫的时间太长,软烂口感会不好,另外先烫茎,再烫叶子,也能保证叶子不会烫的过火。                                                  
将过凉的菠菜挤掉凉水改刀切段,放入晾凉的红衣花生。倒入蒜泥,少许盐,一点生抽,适量醋,一点糖提味,最后滴几滴芥末油拌匀即可。喜欢吃辣的还可以拌点朝天椒碎或辣椒油。                                                          小贴士                  1,花生要小火不停翻动,晾凉才会脆。
2,烫菠菜的水里要加几滴油和一点盐,烫完马上捞入凉水盆过凉能保证菠菜翠绿口感好,当然烫的时间一定不能太长。
3,蒜一定要用蒜泥!蒜末出不来蒜汁的辣香。盐和生抽都是咸的,要少放。香醋的量要多点,这道菜偏酸口,醋比生抽要放的多些。糖只是提味和中和酸味的,所以放一点就行,不要变成糖醋味了。另外芥末油一定要放!好多人觉得这道菜缺点儿什么就是没放芥末油,另外蒜要捣成蒜泥!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|贵阳圈 |网站地图

GMT+8, 2022-10-1 03:55 , Processed in 0.178236 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表