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【椰汁千层糕的做法步骤图,椰汁千层糕怎么做好吃】广式年糕

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发表于 2020-5-20 10:19:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
椰汁千层糕的做法                                                                  
材料                                                                
用3碗水放片糖煲到糖全部融化,放凉!(在放凉的过程中继续其它操作)                                                                
用剩余的一碗水慢慢地加入马蹄粉中揉匀至没有颗粒(注意一边加水一边揉);揉好的马蹄粉三分之一放入椰浆中搅拌均匀融成椰浆马蹄粉液;另外的三分之二放入放凉的甜品中搅拌均匀。两种颜色的马蹄粉液做好啦,接下来准备开始蒸千层糕咯。

                                                                
水烧开后放入盘子,第一层先放糖水马蹄粉,中小火一般一层只需要两分钟,我自己蒸最多3分钟。                                                                
第二层放椰浆马蹄粉液蒸,有时候会出现片糖水那层蒸出水的现象,没有问题的不用倒出来,直接加入的椰浆马蹄粉液,用汤勺轻轻地在糕体上拌匀后再蒸,它就自然会凝固了(这个动作一定要轻,要不然弄破糕体就不好看了)                                                                
只要凝固了就可以放第二层浆了(因为粉会沉淀,所以每次放之前要搅拌一下碗里的马蹄粉液)依次一层糖味,一层椰浆味就这样重复的蒸不同口味。每层的时间也不要蒸太久啦,会起疙瘩,蒸出来就不平滑,像波浪一样哦!封顶最后一层还是要红糖味,切出来的效果会更好看!                                                                
成品出锅待彻底凉透后放入冰箱冷藏3小时左右。 (我是晚上蒸好放冰箱,第二天起来吃的)                                                                
大功告成!开切!层层叠加的千层糕,美极啦                                                          小贴士                  成品出锅 待彻彻底底冷却后才能开始切。 1、放入冰箱冷藏一下,口感更Q弹美味;2、整个蒸千层糕的过程大概需要1:30~2:00小时; 3、不能心急,尚未等冷却就切会散开,努力全白费,形象全无。
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