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【蜂蜜小面包的做法步骤图,蜂蜜小面包怎么做好吃】小丫头妮儿

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发表于 2020-5-21 09:55:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
蜂蜜小面包的做法                                                                  
将面包用料的所有材料全部放入面包机(顺序分别是牛奶、糖、鸡蛋、面粉、酵母、盐)牛奶、糖、鸡蛋在最下面,酵母和盐在面粉中挖两个小坑分别埋起来,不要和最下面的液体接触,影响酵母的发酵作用。面包机开启揉面模式20分钟,将室温软化的黄油加入,继续揉面20分钟,揉至扯开面团有薄膜即可                                                                
面包机或者烤箱发酵至面团2倍大小(烤箱开发酵模式,底层烤盘放热水增加烤箱内温度和湿度,再上面一层隔网放面团)                                                                
发酵2倍大的面团取出按压排气,将面团里面的空气排出,分成大小均匀的8份,幹成椭圆形(没拍照,图来自糖糖的蛋黄酥方子)擀的越长卷起来的纹越多                                                                
把擀好的牛舌卷成如图的形状(图片来自糖糖的蛋黄酥方子),放一旁盖保鲜膜醒发10分钟,从中间横刀切开                                                                
提前将底部蘸料的低筋面粉、白芝麻、细砂糖混合,烤盘底部抹油防粘,准备一点白开水,将面包切面沾水再沾混合好的底部蘸料,依次放入烤盘,放烤箱二次醒发至2倍大                                                                
表面抹混合蛋液,撒白芝麻,烤箱预热180度至上下管发黑,烤25分钟,转上管165度、下管200度10分钟(烤箱温度和时间随自家烤箱温度调节),期间注意观察,表面上色严重加盖锡纸防止上色过重                                                                
将蜂蜜和水按1:1的比例混合,面包出炉抹蜂蜜水,撒少许熟白芝麻,然后将面包扣在晾网上,抹蜂蜜水,底部如图(没拍照,用的厨友的)放凉后就是外焦里嫩的好吃蜂蜜小面包拉~              
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