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【大阪烧的做法步骤图,大阪烧怎么做好吃】满小满的美食厨房

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发表于 2020-5-22 10:10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
大阪烧的做法                                                                  
看完《孤独美食家》就对大阪烧疯狂长草,为了可以做出正宗口味,我买了全套的材料,连预拌粉都买了,想试一下此粉跟普通面粉有什么不一样。里面多了调味料和山药粉。不用这个粉,可以用面粉加点盐。
面粉30g加水60g,打入一颗鸡蛋,搅匀至面糊顺滑无颗粒,提起面糊可以呈一条不断的流线。

                                                                
卷心菜切碎,与香葱沫一起拌入面糊中,搅匀。                                                  
平底不粘锅加热,倒少许油铺满锅底,六成热时倒入菜面糊,用铲子整理边缘呈圆形,按压铺平
再把培根铺在表面                                                  
待底部成型,翻面
翻面小技巧:
用盘子扣进锅里,翻转锅,饼扣进盘子,再把饼沿着盘子边缓缓倒进锅里,小火煎另一面                                                  
挤上大阪烧酱,把酱汁抹均匀,即可出锅装盘                                                                
装盘后,挤蛋黄酱,撒一层海苔碎,最后吧木鱼花撒上,准备大快朵颐吧                                                                
木鱼花一遇到热乎的饼,激动的跳起舞来,看视频,美不美!                                                                
趁热吃最美味,外脆里嫩,而且味道口感层次相当丰富                                                                
这是剧中大阪烧卖相,我自己增加了海苔碎,把猪五花肉改为培根,没有加番茄酱和芥末酱。                                                          小贴士                  饼系列菜谱

快手早餐鸡蛋饼
https://www.xiachufang.com/recipe/103697093/

辣泡菜紫菜鸡蛋饼
https://www.xiachufang.com/recipe/103704600/

大阪烧
https://www.xiachufang.com/recipe/103711781/
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