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【凉虾的做法步骤图,凉虾怎么做好吃】茉茉的心事

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发表于 2020-5-22 10:10:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
凉虾的做法                                                                  
首先熬制红甜品,要用那种块状红糖,不要超市卖的红糖粉。红糖,白糖,冰糖按4:1:1的比例加入适量清水熬制,熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了,晾凉待用。                                                                
再准备一把大漏勺                                                                
调浆:在大汤碗中倒入50克凉糕粉,再加入120克水,调成均匀浆状。                                                                
熟化:在锅内先加入320克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入,用大火加热熟化。在加热过程中,应不停搅拌,以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后,改用小火继续加热五分钟至熟。                                                                
事先已准备一个大汤碗,装大半碗纯净水,左手拿大漏勺,放在大汤碗上方,右手拿汤勺装熬好的米糊倒入漏勺,米糊会直接漏入汤碗中,米糊遇凉水马上凝固,一个个带小尾巴的凉虾就出现了哦!必要时可以用汤勺按压帮助米糊漏下去。凉虾做好后,舀去多余的水,留一部分水再冰箱冷藏。                                                                
凉虾配上冰粉更好吃哦,浇上红糖水就可以吃了,真的是冰冰凉透心凉!              
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