贵阳圈

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 48|回复: 0

【千层香酥饼的做法步骤图,千层香酥饼怎么做好吃】昊宝妈

[复制链接]
发表于 2020-5-22 10:13:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
千层香酥饼的做法                                                                  
首先炒锅里加入适量的油,把油酥需要的所有香料全部撂入油锅小火炸香。                                                                
用漏勺滗出热油倒入备好的面粉碗里,加入食盐(稍多点)搅拌均匀,调成能流动的油酥冷却备用。                                                                
把面盆放到厨房秤上,加入500克面粉。                                                                
倒入300克水                                                                
加入4克酵母。                                                                
先活成湿度均匀的面絮。                                                                
继续活成光滑的面团。                                                                
搓成长条状。                                                                
分成均匀的四份。                                                                
搓成长条,盖上保鲜膜静置10分钟(嫩酵)                                                                
取一个长条面剂用手先摁扁,再用擀面棒擀成长的薄片。                                                                
均匀的抹上冷却好的油酥,撒少许面粉。                                                                
两头拉伸拉长(注意力度),从一头卷起,卷起的长度跟宽度一致                                                                
卷好后把先捏住一边,把捏住的一边先擀开折回包住,再擀另一面再折回包住基本成正方形,然后用食指和拇指把四个角往里塞。                                                                
基本成圆团状,开始预热平锅或电饼铛。                                                                
依次做好四个饼胚,取第一个做好的饼胚擀开(不要擀的太薄,需要一些厚度,这样层次会很分明)放入加入适当油的平底锅里(中小火)。                                                                
烙好一面(大概2-3分钟),翻面烙另一面。                                                                
依次烙好所有的饼。                                                                
切开,可以加酱,喜欢肉类的还可以加卤肉。                                                                
层次分明,外焦香,里软韧,层层叠叠的家常小饼就可以享用了。                                                          小贴士                  烙饼需要中小火,火不能太小,要不饼就膨胀不起,发硬,层次就不好了
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|贵阳圈 |网站地图

GMT+8, 2022-12-2 13:35 , Processed in 0.218992 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表