贵阳圈

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 105|回复: 0

【烤章鱼猪肉丸子的做法步骤图,怎么做好吃】眯眯笑-5

[复制链接]
发表于 2020-5-22 10:15:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
烤章鱼猪肉丸子的做法                                                                  
200克猪肉。图中的肥肉稍微有点多,可以再偏瘦一点。                                                                
再称200克章鱼。猪肉和章鱼的比例1:1就行。                                                                
生姜和大蒜,是总质量的1/40。我的猪肉和章鱼肉总共是400克,所以称10克左右。                                                                
葱白。质量是姜蒜的一倍。即上一步骤的一倍。这是要加到肉馅里面的。剩下的绿色部分和姜蒜一起,做葱姜蒜水,如下图,后期倒到肉馅里面                                                                
往里面倒入水,100克左右。                                                                
这是打碎后的葱姜大蒜水。过滤,如下图。                                                                
过滤                                                                
葱姜蒜水来啦。                                                                
将打好的肉馅开始调味:放入葱白,适量盐,一勺油,6大勺玉米淀粉,如果你要放鸡蛋,液体要少放一点。一边搅打,一边加入葱姜蒜水。如下图。                                                                
图中的是magimix的食物处理器。英国海淘过来的,含税人民币3000。它还可以做无水面团,切片切丝切丁,榨果汁等。功能尚待开发。                                                                
如果觉得太湿了,可以继续放玉米淀粉。                                                                
用一个大勺子舀起一勺肉馅,用稍小的勺子将肉馅拨入盘中。(这黏糊黏糊的东西真的不想用手去挤。)                                                                
烤箱预热220摄氏度。10分钟左右。记得盘子底部抹油,放在烤箱最上层。出炉后稍微凉一丢丢时间,立马装盒子,每层用油纸垫开,放速冻。每次做菜做面的时候可以随意丢几个。                                                          小贴士                  也可以适当增加章鱼的比例,减少猪肉。这款丸子用蒸箱也试过,蒸完扁扁的,湿哒哒的,感觉不太容易保存,还是烤箱口感更好一点。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|贵阳圈 |网站地图

GMT+8, 2022-10-2 01:15 , Processed in 0.189053 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表