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【自制土豆面条的做法步骤图,怎么做好吃】wfptc风平浪静

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发表于 2020-5-23 09:14:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
自制土豆面条的做法                                                                  
土豆洗净削皮切薄片蒸熟,或者放微波炉微波6分钟,之后取出来捣成泥。                                                  
在大盆里倒入600克面粉,3克盐,一个鸡蛋和土豆泥,先用筷子搅拌成絮状,再用手弄成团,干湿度为偏干点比较好操作,要是太湿了继续加面粉搅匀,揉到不粘手又能成团为止。然后放一边醒一会儿。面团形状最好是长方体的。                                                  
装好面条机开始制作面条了,切四片1厘米厚的面片,两面分别均匀沾上面粉,然后放在压面机上就可以压面了,首先先一片一片压,然后再两片压,最后四片并一片压,在压过程中要面片会黏的话一定要抹粉,压好了就可以放到切面机上切面了。调整扭我是从6慢慢转到3。                                                                
切好的面条放在晒面架上再让电风扇吃很容易干的,这样就不容易粘黏在一起。                                                                
晒干的面条吃不完可以放冰箱冷冻保存                                                                
做好的面条要另起锅捞一下,汤料煮好了再放进去,这样煮出来的面汤是清清的,不会粘稠。                                                          小贴士                  有些人说做出来的面条容易粘黏在一起,其实和面时水份太多了,面条的面团要稍干一些,要是太干了不好操作的话可以稍微先弄成团,静置半个小时再去揉面就好多了,反正我觉得宁干勿湿。
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