贵阳圈

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 51|回复: 0

【正宗冬菇焖鸡的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-5-23 09:15:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬菇焖鸡的做法                                                                  
鸡块洗净沥干水,用油、料酒各一小勺,盐5g,淀粉5g拌均匀,腌制半小时                                                                
冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发,挤干水分后入锅炒干一下水分,利于入味。                                                                
冬菇木耳等大火炒约3分钟,盛出备用                                                                
起油锅,放入葱姜蒜,煎香。                                                                
滑入鸡块翻炒均匀                                                                
加酱油、盐适量、糖适量,翻炒均匀,加一碗水,防止粘锅,加盖,大火焖烧10分钟                                                                
加入冬菇木耳针菜,翻炒均匀,如果锅内水少,可以再加适量的清水,因为冬菇针菜都会吸水,因此要注意粘锅。                                                                
翻炒均匀后加盖,大火烧开后转中小火,闷烧10分钟。                                                                
待鸡肉熟透即可,如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间。                                                                
装盘,撒入小葱,开吃!                                                          小贴士                  1、开始的时候放的是红葱头,比小葱更香,更适合做闷烧
2、这次只放了酱油和盐糖调味,向来不喜欢放鸡精味精,如较重口,可以加适量鸡精
3、鸡肉腌制的时候放适量淀粉,会口感更滑,冬菇木耳针菜先炒干下水分,会吸收更多的汤汁,味道更香浓
4、泡发冬菇木耳,如果赶时间,可以用热水,但不提倡,个人感觉凉水泡发不会损失食材的味道。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|贵阳圈 |网站地图

GMT+8, 2022-9-28 20:20 , Processed in 0.154077 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表