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【微波炉版蒸蛋的做法步骤图,怎么做好吃】蓝格英英

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发表于 2020-5-23 09:16:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
微波炉版蒸蛋的做法                                                                  
鸡蛋放大碗中打散,一定要打开,打匀,不然第三步会有点麻烦,过滤不干净。                                                  
打好的蛋液中加凉开水,凉开水大概是蛋液的1.5倍,充分搅匀。                                                  
用过滤网过滤搅匀的蛋液,滤掉泡沫,这样蒸出来的蛋比较光滑,像布丁一样口感QQ的。                                                  
用保鲜膜包住碗,一定要包严实,不能漏空气,用带盖子的碗更好。放入微波炉中,“解冻”状态,15分钟(5个蛋,而且我用的是带点深度的盘子)。 “解冻”状态是低温慢加热,蛋液会慢慢凝固,这样做出的蒸蛋口感才嫩,而且底部完全不粘碗,碗也很好洗。用高温的话,往往底部已经粘在碗上了,上面的还没凝固。                                                  
叮咚~~端出来,揭去保鲜膜,淋生抽,撒葱花,开吃,堪称布丁。              
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