贵阳圈

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 83|回复: 0

【金丝肉松饼-消耗肉松 比友臣肉松饼还好吃啊的做法步骤图】SuperSuper璐璐

[复制链接]
发表于 2020-5-23 09:16:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
金丝肉松饼-消耗肉松  比友臣肉松饼还好吃啊的做法                                                                  
绿豆沙 提前泡水  高压锅压熟  炒成馅料  我是220克绿豆  压熟  加了50克冰糖  80克玉米油炒的                                                                
油皮材料混合 放面包机揉出膜  盖上保鲜膜  静置半小时                                                                
油酥材料混合揉成面团 盖上保鲜膜静置半小时                                                  
油皮分成11克每个  盖上保鲜膜                                                                
油酥分成8克每个                                                                
油皮包上油酥 滚圆 全部包好后  再从第一个开始把面团擀成牛舌状                                                                
从上到下卷起来                                                                 
每卷一个都要及时盖上保鲜膜 防止面团变干                                                                
松弛面团的同时  肉松豆沙混合均匀  全部分成25克每个                                                                 
因为面团会剩一点  我还准备了黑芝麻馅                                                              
松弛好后  再重复步骤678  卷好  盖上保鲜膜或者湿布  松弛15分钟                                                                
松弛好的面团从中间压扁                                                                
压成一个圆饼形状                                                                
用擀面杖上下左右 各擀一下                                                                
放上馅料  利用虎口位置包起来  动作要轻柔  防止表皮破裂                                                                
用手直接整形也可以  我放在原型磨具里 用擀面杖压几下就可以了                                                                
视屏应该比较好懂  我就是这样整形的                                                                
全部整好形状  放入烤盘   如果动作慢 导致表面有点干  可以用喷壶人一点水  喷几下就可以 别喷多                                                                
放入提前预热好的烤箱  中层190多20分钟 注意观察上色  不喜欢太深或者想要白皮的可以提前盖锡纸哦!                                                                
出炉趁热吃一个  酥掉渣  太香了吧 放凉后  密封  第二天回油后 会软一些 因为是无添加剂 请尽快食用完哦!                                                          小贴士                  1.因为我炒豆沙放油了,所以馅里就没有放猪油,喜欢润一点的,可以稍微放一点猪油 团成团。

2.面团分好后油皮会有点剩余,不多 ,大概五六个11克的小面团 ,也可以平均分,我不喜欢皮厚的,我就给扔掉了,其实很浪费啊!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|贵阳圈 |网站地图

GMT+8, 2022-10-1 03:54 , Processed in 0.174199 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表