贵阳圈

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 56|回复: 0

【小酥肉的做法步骤图,小酥肉怎么做好吃】宅与路上

[复制链接]
发表于 2020-5-24 10:29:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
小酥肉的做法                                                                  
花椒炒香                                                                
捣成粉                                                                
前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片状                                                                
肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味                                                                
红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟                                                                
用手将未完全溶解的颗粒捏散,一定要调成细腻的粉浆                                                                
倒入肉条搅拌上浆                                                                
起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡就可以了                                                                
一片片放入肉条炸                                                                
至金黄即可                                                          小贴士                  1、花椒一定要现炒现磨香味更浓郁。
2、调浆用红薯淀粉和鸡蛋最香酥,最好不要加水,避免油炸的时候溅起伤人。
3、粉浆偏稀下油锅的时候容易掉浆,偏稠炸出来稍偏硬,这个要根据经验调整。
4、如果是直接现吃的酥肉可以回炸一次更酥香,一次吃不完的酥肉可以分装冷冻保存。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|贵阳圈 |网站地图

GMT+8, 2022-9-27 00:11 , Processed in 0.190799 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表