贵阳圈

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 40|回复: 0

【正宗黑森林蛋糕的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-5-24 10:30:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
黑森林蛋糕的做法                                                                  
蛋分离,分别放入2个干净无油无水的盆中                                                  
先打发蛋白,分3次加入40克糖粉,打到干性发泡为止                                                  
蛋黄中加入牛奶,油,砂糖,可可粉,筛入低粉,用橡皮刮刀搅拌均匀                                                  
将蛋白糊放入蛋黄糊中,轻轻从下到上的翻匀,不要旋转搅拌,否则会消泡                                                  
倒入模具,震出大气泡,烤箱预热150度,中层上下火,烤40-45分钟                                                  
把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上,1小时后脱模                                                                
把脱模好的蛋糕坯子片成3片均匀厚度的蛋糕片                                                                
这时准备打发鲜奶油,把淡奶油(冷藏48小时以上)倒入干净的盆中,坐入另一个冰水盆,加入糖粉,用电动打蛋器高速打发,打至固体状,就可以用来裱花了                                                                
取一片蛋糕,用毛刷刷上樱桃酒,涂上奶油,再铺上切碎的黑樱桃                                                                
盖上第二片蛋糕,涂樱桃酒,涂奶油,铺上黑樱桃碎                                                  
盖上第三片蛋糕,把整个蛋糕外面涂上奶油                                                                
在蛋糕的表面撒满黑巧克力碎                                                  
挤上几朵奶油花,点缀上黑樱桃,就大功告成啦~~~              
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|贵阳圈 |网站地图

GMT+8, 2022-10-1 03:39 , Processed in 0.150547 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表