贵阳圈

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 53|回复: 0

【正宗水煮鱼的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-5-24 10:31:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
水煮鱼的做法                                                                  
鱼去骨片鱼片,鱼骨头部分可以另用                                                                
姜切片、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁                                                                
香菜剁碎                                                                
鱼片放少许生粉、料酒、盐、一点点白糖                                                                
抓匀腌制会儿                                                                
锅中放适量油,爆香葱段、蒜瓣,姜片                                                                
转小火放花椒                                                                
放干辣椒,小火拌炒(火不要大哈,不要让花椒跟干辣椒糊掉。。花椒糊了会苦)                                                                
放红油豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味,白糖少许提味                                                                
放清水。。。当然有鸡汤啥的就更好了                                                                
大火煮开(如果不够咸,可以加点盐调好味,继续煮2、3分钟                                                                
同时,炒熟金针菇,捞出沥水                                                                
下鱼片                                                                
大火煮开                                                                
稍稍加一点料酒                                                                
鱼片熟了即可,不用煮很久哈,撒香菜                                                                
煮好啦!哈哈                                                                
在大碗里放金针菇                                                                
倒入水煮鱼即可!!哈哈~~                                                          小贴士                  1、鱼片如果不会片的话,可以直接鱼切块
2、爆香花椒跟干辣椒的时候,注意不要太过了。。。花椒会苦。。
3、鱼片下锅前,把汤的味道都调好了,鱼片下锅略煮即可
4、蔬菜可以自己看着办,喜欢的蔬菜都可以来配哈
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|贵阳圈 |网站地图

GMT+8, 2022-9-28 20:21 , Processed in 0.200780 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表