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【香辣茄子的做法步骤图,香辣茄子怎么做好吃】芜芜

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发表于 2020-5-25 09:50:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
香辣茄子的做法                                                                  
茄子洗净(本人喜欢去皮,如果喜欢带皮也可以),买的是那种细长的紫茄子。滚刀切小长条。                                                  
葱姜蒜切碎。干辣椒切碎。肉切小块或肉末。肉里面放少许生抽,料酒,盐,腌制10分钟。(也可放点淀粉,肉会更加嫩!)                                                  
热锅下油,待油烧热后中火先放入肉,翻炒变色,盛出。                                                  
把葱姜蒜干辣椒放到锅里,炒出香味再放入茄子翻炒,加点老抽。                                                  
倒入炒好的肉,一起炒,放点水,放辣椒酱,少许糖,喜欢酸甜口味可以放蒜蓉酱,喜欢香辣的只放辣椒酱。                                                  
盖上盖子,中火焖片刻。最后放盐和味精,盛盘,撒点葱花。完成!                                            小贴士                  茄子比较吸油,可多放点油。茄子的软硬度跟焖烧时间有关。
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