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【萝卜条咸菜的做法步骤图,萝卜条咸菜怎么做好吃】胭脂凉心

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发表于 2020-5-25 09:51:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
萝卜条咸菜的做法                                                                  
泡发干萝卜条,半小时就可以了,不然口感失去了韧性,然后攥干水分备用。用这半小时准备其余配料。                                                                
干树椒磨粉,粗细随意,我个人不喜欢磨的太细。                                                                
葱切丝,姜切片,少量蒜切片,同时坐锅烧热油。                                                                
余下的蒜切成蒜末,留待最后一步使用。                                                                
葱姜蒜辣椒混合备用。辣椒放在底下,以防浇热油时烫糊。                                                                
浇热油,顿时香气四溢。                                                                
趁热拌入萝卜条、蒜末、酱油、盐,拌匀,腌半天左右,待入味即可食用。                                                          小贴士                  1.浇热油时用菜籽油会比较香,不过为了营养均衡,我一向把菜籽油,豆油,花生油,玉米油,橄榄油混合在一起使用。
2.蒜要用几瓣切片和葱姜放在一起浇热油,这样做是为了更好的逼出香味,其余的蒜切成末。
3.这个咸菜在配料的用量上没有严格要求,也不是那种可以腌一坛子,然后一放一冬天的那种咸菜,会坏掉的,所以最好现吃现拌。
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