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【新奥尔良烤翅的做法步骤图,怎么做好吃】sisi若丸

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发表于 2020-5-26 09:21:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
新奥尔良烤翅的做法                                                                  
在市场买到的冷冻鸡翅,回来用温水浸泡10分钟,把血水洗掉,晾干备用。再加入盐搅拌一下。注意:一定要秤好重量,好算配料比例,盐的量自行掌控。                                                  
配腌料:
甜料:橙汁、红酒、蜂蜜、番茄酱按4:4:2:1的比例调好放一个碗里;
辣料:辣椒面、黑胡椒粉按4:1的比例配好。然后甜料、辣料按3:1的比例混好。
香料:桂皮、八角、生姜、 草果、小茴香、鱼香叶各一小搓(两指一捏)注意:香料最好都是成块的,不要用五香粉。                                                  
把鸡翅、腌料、水按100:7:3的比例拌好,再加入香料,搅拌均匀后用保鲜膜封好放入冰箱腌制24小时。                                                  
把腌制好的鸡翅成批放入微波炉里大火烤15分钟。注意:烤到10分钟的时候要拿出来刷层油翻一面再烤5分钟。这样烤出来的色泽才油亮~                                            小贴士                  新奥尔良烤翅懒人做法:直接买腌料(淘宝无奇不有~),按鸡翅:腌料:水用7:1:1的比例拌好,放冰箱冷藏24小时,再放微波炉里最大火力烤15分钟即可!不过这其中也是有技巧的噢,烤到10分钟的时候要暂停,在鸡翅上刷一层植物油,翻面再烤5分钟。保证有惊喜噢~
还有一点:烤的时候要翅尖和翅尖一起烤,翅中和翅中一起烤,不要一对一对的烤,那样受热不均匀的...
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