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【黄花菜炒肉丝的做法步骤图,怎么做好吃】梵音

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发表于 2020-5-26 09:22:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄花菜炒肉丝的做法                                                                  
黄花菜60g加水浸泡,分量看个人情况可酌情加减,我这是2人份的。                                                                
20分钟后,泡好了就是这样子的。根根分明,浅黄色,壮壮的好有肉感。泡过的水呈淡黄色,这是因为黄花菜的花粉是金黄色的,稍微捏一捏就会出来,最后沉淀在水底。                                                                
准备好葱姜蒜,葱切小段,蒜拍扁切末,姜切末。                                                                
切肉丝,肉冻一会再切丝比较好。切完之后再加一点生粉和油拌起来,这样处理的肉不容易老。                                                                
肥肉放油炼一下,把油逼出来。关小火,再放肉丝翻炒至变色捞出。                                                                
开大火,放入姜蒜末爆香,再加入黄花菜,翻炒,加盐一小勺,再加入生抽一勺半,继续翻炒。                                                                
大概2分后,再加入一勺剁辣椒,(多点少点甚至菜椒都可以,不放的话,个人觉得不好看……哈哈)
翻炒几下再加一小碗水,煮一下,让味道融合到一起。                                                                
再把肉放进来,一起翻炒,然后加入胡椒粉和葱花,翻炒一会即可出锅。                                                                
我加的水烧干了,否则黄花菜吸了汤汁,味道要更好些!
肉也很嫩,黄花菜口感爽脆。
连吃两碗饭!
很下饭!
好吃!                                                          小贴士                  1、水可以多加点,有汤汁的更好吃。
2、外面的黄花菜说不定加了硫磺等药品,挑选的时候要选干燥无粘结,暗黄色,无刺激性气味的产品。
3、洗黄花菜的时候,多换几次水,更放心些。
4、需要黄花菜的,可以联系我,微信号:jzhxia,安然。
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