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【正宗黄鱼煨面的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-5-26 09:22:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄鱼煨面的做法                                                                  
将黄鱼洗净沥干,下刀将黄鱼去骨                                                                
黄鱼骨留下待用,熬制汤头                                                                
鱼肉放入碗中,加入淀粉、胡椒粉、盐、料酒、蛋清。搅拌均匀放在冰箱腌制2小时                                                  
锅烧热放入油,煸香姜片。放入鱼骨煎透铲碎,放入冷水大火烧开。放盐调味,起锅滤除鱼骨。留汤。                                                                
烧开水下面,再烧开加入冷水。将面捞出过凉。鱼肉放入平底锅煎熟待用                                                  
锅内倒一点油,煸炒咸菜。加入鱼汤烧开,加入过凉的面条中火煨开。放入鱼肉后,即可出锅……。鱼肉鲜嫩,汤鲜面滑爽。一碗黄鱼煨面完成              
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