贵阳圈

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 43|回复: 0

【正宗蜜糖吐司的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-5-26 09:22:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
珍珠蜜糖吐司的做法                                                                  
准备好所有材料                                                                
红茶奶油可以提前一天制作:红茶粉加入淡奶油,煮到茶色析出小火微沸时关火,倒出放凉后放入冰箱冷藏过夜备用。                                                                
烧一小锅水,水开后倒入珍珠,小火焖煮到珍珠全部煮透以后,倒掉多余的水,只留差不多刚没过珍珠的水在锅里                                                                
往珍珠中加入黑糖块,中小火煮到黑糖块完全融化后,一边搅拌一边继续转小火熬煮                                                                
感觉锅中水分变少,黑糖液变得十分浓稠,均匀的裹在珍珠表面时,黑糖珍珠就做好了,放凉备用。                                                                
此时烤箱预热180度。吐司切厚片,用锯齿刀挖出内部,吐司边缘留出1-2cm的样子,然后把挖出的吐司部分切成九等分的小块                                                                
黄油和蜂蜜小火融化后,用刷子均匀的刷满吐司表面,尽量每个面都刷到,会更好吃。刷好后填回吐司边内                                                                
把吐司放在铺了油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,中层,180度上下火烤10-15分钟,上色达到自己喜欢的程度即可                                                                
烤吐司的时候可以来做红茶奶油。冷藏好的奶油取出倒入无油无水的盆中直接打发(因为天气太热奶油化得快我打得比较硬一点,如果气候不太热可以打到七分发左右略带一点流动性就行)                                                                
烤好的蜜糖吐司装盘,按喜好淋上适量的红茶奶油和黑糖珍珠,趁热吃!底部吐司部分是热热的脆脆的,上部的红茶奶油和珍珠是冰的,搭配起来吃很满足~                                                          小贴士                  1.红茶粉的份量可以根据个人喜好调整,因为黑糖珍珠和底部的蜜糖吐司都有甜度,所以淡奶油并没有再加入额外的糖粉了,搭在一起吃甜度已经足够。打发可以根据季节和温度调整,夏季化得太快奶油可以稍微打得挺一点,冬天的话打到稍微还略有点流动状就行。

2.方子甜度可以自由调整,但黄油蜂蜜记得刷满小吐司块的每一面,刷到的部分烤过就是脆脆的,会很好吃
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|贵阳圈 |网站地图

GMT+8, 2022-9-28 21:37 , Processed in 0.155566 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表