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【红烧平鱼的做法步骤图,红烧平鱼怎么做好吃】大萝卜的小窝

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发表于 2020-5-26 09:22:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
红烧平鱼的做法                                                                  
葱姜蒜洗净切好备用                                                                
平鱼提前冷藏解冻,去鳍、去头尾、去内脏,鱼皮上的麟手抹一抹水冲一下就可以去掉。                                                                
鱼背正反面切花刀,帮助入味,放入花椒粉、少许盐、花雕,盖上保鲜膜,放冰箱腌半小时以上。                                                                 
炒锅热锅冷油(不粘锅可以少油,普通铁锅油量要多一些),放一两片姜(可以防粘),用厨房用纸把鱼上的水份擦干,放入锅中,中小火两面煎至金黄。                                                                
比较懒的方法就是,煎过的鱼不用盛出,直接放入葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒,依次再放花雕、生抽、老抽、米醋、糖、盐,倒入没过鱼的开水,盖锅盖,中小火炖10~15分钟。                                                                
大火收汁,装盘开吃。平鱼的刺很少,味道鲜美,小朋友也很喜欢。                                                                
开动啦!              
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