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【炸糖糕的做法视频

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发表于 2020-5-26 09:23:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
炸糖糕的做法                                                                  
糖馅:面粉和糖粉混合均匀备用。
芝士馅:马苏里拉芝士捏成小团。                                                                
糖和水倒入小锅中,大火煮至沸腾。                                                                
将甜品趁热倒入面粉中,用筷子搅拌至无干粉。加入少量油,再用手揉至光滑。
小贴士:需要戴手套操作,不然会很粘手。没有手套的话可以装在一个保鲜袋里隔着袋子揉,等会包的时候再稍微抹点油。                                                                
分成40g左右一个的剂子,用大拇指按出一个窝,再包馅,收口封紧,按扁。
小贴士:尽量不要包漏了,不然等会炸的时候无法鼓起来。包好暂时不炸的小饼需要放在抹了油的砧板上,不然会粘住。                                                                
锅中倒油烧热,油热后放入小饼,保持中火炸,中途翻一翻,使之受热均匀。
小贴士:油温测试:放入干燥的木筷子,两三秒后筷子头出现小气泡。                                                                
待小饼颜色金黄,鼓起来后即可捞出。趁热吃可以流心哦。                                                          小贴士                  炸出来的糖糕皮酥有弹性,中间空心流糖,十分美味。
也可以包芝士馅,咸咸甜甜奶味足,能拉丝。

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