贵阳圈

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 71|回复: 0

【正宗榨菜鲜肉月饼的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-5-26 09:24:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
榨菜鲜肉月饼的做法                                                                  
油皮:将高筋粉、白油60g、水称一起拌匀                                                                
揉至表面光滑,放一旁醒发待用                                                                
油酥:把低筋粉、白油75g称一起拌匀                                                                
揉至成团放一旁待用                                                                
油皮的面团分30g一个,一共12个,油酥的面团分20g一个,一个12个,搓圆待用                                                                
取一个油皮面团用手压扁平,包入一个油酥面团,收好口子                                                                
这是包好的面团                                                                
榨菜切小丁,切记不要太碎                                                                
鲜肉、榨菜、鸡蛋拌匀待用                                                                
取一个包好的面团擀长                                                                
如图折3层                                                                
再擀长                                                                
如图卷起                                                                
这是卷好的样子                                                                
依次做完剩下的所有面团                                                                
取一个卷起的面团对半切                                                                
立起擀开                                                                
包入榨菜鲜肉馅,收口                                                                
家用烤箱一半一盘刚刚放12个                                                                
刷蛋黄,撒一些黑芝麻                                                                
烤箱预热170℃,烤差不多30分钟,月饼面和底都上色即可                                                          小贴士                  1.因为榨菜本身是咸的,所以不需要再加盐了。
2.如果是两盘一起烤,月饼表面上色的时候需要调换上下盘,保证受热均匀
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|贵阳圈 |网站地图

GMT+8, 2022-9-28 21:08 , Processed in 0.161578 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表