贵阳圈

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 26|回复: 0

【正宗什锦八宝饭的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-5-26 09:24:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
八宝饭的做法                                                                  
先将糯米煮至八分熟,煮的时候要注意,不要盖锅盖,用勺子不停搅拌,防止粘锅。                                                                
用笊篱捞出糯米,沥干水分,放在碗中冷却。                                                                
取一只干净的碗,均匀的在碗内抹上适量的花生油。                                                                
现在开始装饰八宝饭的外表:在碗中央放入一小撮青红丝。                                                                
在青红丝外围铺一层葡萄干。                                                                
继续在葡萄干外围铺一层核桃仁。                                                                
在核桃仁外围铺一层枣(已去核)。                                                                
紧贴碗边在贴一层青红丝,做最后的装饰。                                                                
将糯米用勺子捣成糊状。                                                                
倒入装饰好的碗中。                                                                
待糯米完全冷却后用保鲜膜封存,放入冰箱冷冻一晚。                                                                
待第二日取出八宝饭的碗,放在蒸锅上蒸熟,蒸熟后倒扣碗,八宝饭就轻松脱模,
用白糖和开水炒糖色,浇在八宝饭上即可食用喔。                                                          小贴士                  三尼小贴士:
1)煮糯米的时候一定不要盖上锅盖随他煮哦,一定要,拿着勺子不停搅拌,
搅拌,不然会粘锅底,煮到糯米内部只剩一个小白点就可以了,这样就是八
分熟了。

2)我用的装饰材料都是我爱吃的一些,大家可以随意组合,蜜饯啊各类坚果
走起来~

3)炒糖色的步骤我没具体写,之前的博文有介绍过~戳地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5cc4ab600100xb1s.html

上面的糖色是用油炒的,我感觉油炒更好控制一些,炒出你想要的颜色后加开水,最后用淀粉
勾芡就是糖水了哦,浇在八宝饭上即可。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|贵阳圈 |网站地图

GMT+8, 2022-9-27 01:03 , Processed in 0.147057 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表