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【自制蛋黄酱的做法步骤图,自制蛋黄酱怎么做好吃】T瞎子

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发表于 2020-5-26 09:25:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
自制蛋黄酱的做法                                                                  
蛋黄加入盐、柠檬汁、芥末酱搅拌均匀。量取好油。(我怕用不完,所以做了一半的量,图片显示的是一半用量)。                                                                
用手动打蛋器打蛋黄,边打边分次缓慢地加入油。一次不要加太多,不然会分层。                                                                
一直打到蛋黄呈奶油状,颜色发白,拎其蛋抽蛋黄酱直线缓慢直线滴落。(一人操作,没人拍照,所以只能静态显示)                                                                
装入密封容器,或者碗里用保鲜膜密封冷藏保存。                                            小贴士                  1、打蛋黄酱是件苦差事,手臂其实还满酸的,软妹子请不要轻易尝试。
2、由于我做的是一半的量所以开始的时候蛋黄并不是很容易搅打,总共大概花了20几分钟,中间还拍照啥的,也不是很容易计时。做完整的量或者选择小一号的容器可能会缩短时间。当然还是要根据自己的使用情况来选择制作的量。
3、因为没有添加剂,所以即使是冷藏保存也最好在一周内食用完。
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