贵阳圈

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 136|回复: 0

【正宗肉勾鸡的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-11-10 11:04:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
肉勾鸡的做法                                                                  
准备五花肉一块。                                                                
鸡腿若干。                                                                
五花肉切成1厘米见方即可。                                                                
鸡腿肉切小块。                                                                
土豆切块并放在水里,防止氧化变黑。                                                                
葱姜蒜备用。                                                                
锅中放少许炒菜油,一定要少放,因为煸五花肉很出油。                                                                
油热后转小火倒入五花肉开始煸肉10分钟左右,这样防止炖好的五花肉很腻,具体煸肉时间自己把握。                                                                
将煸好的五花肉盛出备用。                                                                
锅中留少许刚才煸出来的猪油。                                                                
转中火开始放入葱姜蒜,煸炒片刻出香味即可。                                                                
倒入鸡肉一起炒。                                                                
将刚才的五花肉也倒进来一起煸炒,并放入两匙老抽上色,两匙料酒去肉腥,三四匙生抽增香及咸味,和半匙糖提鲜,以及两个大料瓣,如果有香叶也可以放两三片。                                                                
煸炒几分钟后倒入土豆块一煸炒。                                                                
之后倒入刚好没(mo4)过食材为好,中火烧开后转小火。                                                                
大概30分钟(根据食材多少自己把握),色香味基本都出来了,自己拿筷子尝尝味道,可以适量添加盐。                                                                
收汁阶段转大火,如果你喜欢汤泡饭可以省去这部,因为五花肉已经煸出大部分的油,汤汁基本不怎么油腻。                                                                
最后的成品,味道真是没得说,太好吃了!                                                          小贴士                  五花肉一定要小火煸,要不然炖出来之后五花肉的表皮很硬。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|贵阳圈 |网站地图

GMT+8, 2022-12-2 15:42 , Processed in 0.147348 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表