黑木耳炒肉丝的做法，怎样炒木耳肉丝（超下饭的鱼香肉丝）

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1、好吃到哭，超下饭的鱼香肉丝，配米饭绝绝子

2、黑木耳炒肉丝的做法（爽口黑木耳的做法）1、好吃到哭，超下饭的鱼香肉丝，配米饭绝绝子

入秋后天气凉下来，胃口也更好了，今天给家人做了鱼香肉丝，简单又下饭，用汤汁拌米饭，三碗都不够吃。学会了赶紧给家人做吧！
By 爱美食的志宝妈 【豆果美食官方认证达人】
用料

瘦肉 250克

胡萝卜 1根

木耳 80克

青椒 1个

大蒜 2瓣

生姜 2片

香葱 2根

料酒 1勺

红薯淀粉 1勺

白胡椒粉 少许

鸡蛋清 1个

黄肖氏鱼香汁 1袋做法步骤

1、首先准备好需要的食材。

2、接着把青椒、胡萝卜和泡发好的黑木耳切成丝，香葱切段，大蒜和生姜切碎备用。

3、然后把猪肉切成丝。

4、加入1勺料酒、1个蛋清、少许胡椒粉和1勺淀粉。

5、用手抓匀腌制片刻。

6、锅里放水烧开，加入胡萝卜丝和黑木耳丝焯水后捞出，沥干水备用。

7、锅里放入适量食用油，油温5成热时放入肉丝炒至断生盛出。

8、锅里留少许油，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝。

9、再加入胡萝卜丝和黑木耳丝。

10、最后加入青椒丝翻炒均匀。

11、接着淋上黄肖氏鱼香汁。

12、迅速翻炒均匀即可出锅。

13、肉丝嫩滑入味，超好吃巨下饭，绝绝子！

14、真想让你们也尝尝啊，今天的米饭又要多煮一些了。
小贴士1，今天用到的黄肖氏鱼香汁做的鱼香肉丝跟饭店口感一样的，一汁成菜简单美味。 2，鱼香汁也可以自己调，生抽2勺，老抽1小勺，蚝油1勺，陈醋2勺，红薯淀粉1勺，白糖1小勺，盐少许，清水小半碗，搅匀即可。
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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2、黑木耳炒肉丝的做法（爽口黑木耳的做法）鱼香肉丝是一道“怪味菜”，没有鱼，却有一种大家公认的“鱼香”，味道不但有甜有咸，还稍微有点辣和腻。肉好吃，配菜也好吃，菜汁下饭，喷喷香，也难怪无论大人小孩老人，南边的人还是北边的人，都喜欢这道菜。要说怎么做好鱼香肉丝，一百个人家估计得有一千个说法，这玩意儿就和所有闻名天下的菜式一样，已经有了无数解读的版本，吃的那个版本，只在各人的心里，没有正不正宗，只有好不好吃一说了。下面上菜。1.食材准备:里脊肉一块，泡好的黑木耳一碗(选质量好的，用肉质多汁的水果送出来)，郫县豆瓣酱一份，冬笋适量，青椒、胡萝卜、鸡蛋，还有葱、姜、蒜、淀粉、盐、食用油、酱油、白糖、料酒、胡椒粉，因为这次是版本的拌饭。
二、食材的处理:葱切段，姜蒜切末，其他食材切丝备用。
3.将切好的猪里脊肉放入碗中，敲一个鸡蛋，取蛋清与肉丝混合，然后加入淀粉和白胡椒粉，抓匀，腌制一会备用。
第四，将所有切丝的食材放入开水中，蘸水，捞起备用，方便准备半碗水淀粉(淀粉+水)。
5.腌制好的肉丝已经提前上了一次油:多放点油，放热锅里晾凉。油烧到三成热时(冒烟前)，把肉丝放进去，滑开。变色后立即清除油污。
6.把锅里的大部分油倒出来(也可以炒其他菜)，把锅里剩下的油烧热，下蒜粉、姜末、豆瓣酱，炒红油(这样油不能留的太少)，然后加入一勺料酒、半勺酱油、半碗水淀粉和两勺白糖，炒匀。(可以根据自己的口味习惯多放或少放糖)
七、在炸酱里，放入煮好的食材和滑嫩的肉丝，翻炒均匀，吸汁。
出锅前撒上葱花，用饭碗盛一碗热腾腾的白米饭，倒在盘子里，再把好吃的鱼丝倒在上面，就可以开始啦！
有没有很想吃的？