香辣牛肉粒的做法大全，酸辣牛肉粒的做法大全家常（今天教你做好吃的孜然牛肉粒）

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1、香辣牛肉粒的做法大全

2、今天教你做好吃的孜然牛肉粒，麻辣鲜香，学会再也不用出去撸串了1、香辣牛肉粒的做法大全   香辣牛肉的做法包含牛里脊肉粒、家常牛肉粒和五香牛肉粒，五香牛肉粒须要预备的食材有牛肉500克、食盐1/2茶匙、葱1/2根、姜3片、八角1个、花椒20粒、生抽1汤匙、辣椒（红，尖，干）5-8个、孜然粉1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1汤匙、植物油2汤匙。与朋友相聚的时候，煮上一盘香辣牛肉粒，搭配一杯小酒，与朋友把酒言欢，这是多么美妙的场景，而香辣牛肉粒的制造办法也不是很难，并且香辣牛肉粒因为不同的人所做，所在在在调料上与做法上面还是有所不同的。下面我们一起来看看香辣牛肉粒的做法有哪些？
　　一、香辣牛肉粒的做法：牛里脊肉粒
　　牛里脊350、牛肉酱2大勺、红尖椒 50克、朝天辣2个、蒜苗50克、原味姜汁一汤匙、料酒 一汤匙、生粉 一茶匙、盐少许、酱油适量
　　制造步骤
　　1、牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。
　　2、红尖椒切成小丁，朝天辣切碎，蒜苗切成小丁，与辣椒放在一起备用。
　　3、炒锅放油烧热，倒入牛肉粒，翻炒至变色加牛肉酱炒匀，出锅备用。
　　4、炒锅洗净，放少量油，烧热后将辣椒和蒜苗爆香。
　　5、倒入牛肉粒，一起翻炒，加点酱油使色彩更好看，中途要是认为有点干，就加点料酒，炒至辣椒和蒜苗断生即可。
　　二、香辣牛肉粒的做法：家常牛肉粒
　　食材预备
　　牛肉500克、食盐、鸡精、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白芝麻、白糖、烤肉酱、植物油等适量
　　制造步骤
　　1、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时，干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。
　　2、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，参加料酒，再参加1/2茶匙盐。
　　3、放入葱段和姜片，拌匀腌制30分钟，将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混杂，参加烤肉酱。
　　4、再调入鸡精，搅拌均匀待用，锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。
　　5、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，参加调好的料汁，充足搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁。
　　6、菜单中选择“炖煮”功效，时光设置为40分钟，按下煮饭键，程序停止后出锅，撒适量熟白芝麻 。
　　三、香辣牛肉粒的做法：五香牛肉粒
　　食材预备
　　牛肉500克、食盐1/2茶匙、葱1/2根、姜3片、八角1个、花椒20粒、生抽1汤匙、辣椒（红，尖，干）5-8个、孜然粉1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1汤匙、植物油2汤匙
　　制造步骤
　　1、选择筋膜较少的鲜牛肉，洗净后改刀切成大块，锅放水烧开，放入牛肉块煮8-10分钟，去除血水，捞出沥水
　　2、将改好的牛肉块切成约1.5厘米见方的小肉粒。
　　3、拿出炒锅，锅中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，参加葱段、姜片炒出水份，再放入生抽、糖、盐、孜然粉、尖椒以及干红辣椒调味，
　　4、参加一些开水，与肉齐平，煮至水快干时关火，注意查看，防止烧糊了。
　　5、将牛肉粒放入铺上锡纸的烤盘，烤箱高低火150度提前预热，热风模式，放入烤盘，约烤15分钟，牛肉粒就比拟干爽了，爱好有嚼劲的可加烤5分钟。
　　6、取出烤盘，依据个人爱好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌匀即可。
　　四、牛肉粒制造小技能
　　1、牛肉选择的时候，最好选择那些牛大腿或臀部上的肉。
　　2、能吃辣可以恰当减少辣椒的用量，也可做成其他风味的。
　　3、如果爱好牛肉干，可以将牛肉提前炒制十几分钟，去掉过剩水分。
2、今天教你做好吃的孜然牛肉粒，麻辣鲜香，学会再也不用出去撸串了牛肉是我们生活中经常吃的一种肉类美食，牛肉的做法有很多种，不知道有没有人喜欢吃牛肉粒的呢？今天就来制作一款好吃的孜然牛肉粒，做法非常的简单，吃过一次就忘不掉。

食材：牛肉
调料：八角、香叶、姜、白芷、白芝麻、辣椒面、孜然、花椒粉、食用盐、蚝油、白糖
制作步骤：
1.牛肉切厚一点的牛肉片，为了更好的口感，比较明显的筋膜是要去掉的。因为牛肉缩水，所以牛肉片我们要切得厚一些、大一些。

2.辣宽油入锅，一定要放多一些，锅内的宽油升温后放入八角、香叶、姜，炸制颜色变深后捞出。

3.接着放入切好的牛肉，可能会有些喷溅，一定要小心一些。中火慢炸，期间要稍微翻动几下，以免粘底。炸至牛肉变干，且颜色变深后就可以捞出来了，一定要把油沥干。

5.重新起锅，热油，放入辣椒面5g，孜然8g，花椒粉2g，食用盐3~5g，蚝油少许，还有白糖，这个白糖也可以不放。调料炒香后放入牛肉和白芝麻充分地翻炒，一定要翻炒均匀，真的是越炒越香，翻炒均匀后就可以关火装盘，有滋有味的孜然牛肉粒完成。

6.接下来我们来制作一道非常爽口的凉拌三丝，所需食材同样是不太复杂，粉丝提前煮熟并过一下凉开水，胡萝卜丝焯水，黄瓜切成丝就可以了。

7.先用热油把葱、蒜、干辣椒、花椒炝香，接下来调一碗非常美味的酱汁，生抽，香醋，白糖，蚝油，油泼辣子一勺，倒入适量的凉开水，充分地搅拌均匀，取出一个大碗，放入刚才准备好的粉丝，萝卜丝，黄瓜丝，加入足量的刚刚调好的酱汁，充分拌匀，拌好后放入装凉菜的盘中，就可以了。

接下来就可以开吃了，先来尝一个牛肉粒，真的是太好吃了，吃完之后唇齿留香，考虑到荤素搭配，所以我拌了这道凉拌三丝，真是太爽口，这次做的是牛肉粒，也可以将牛肉做成长条形的，这样切的时候稍微长一些，出来的效果就是那样的。一口牛肉，一口粉丝，真的是太下饭了。当然这个孜然牛肉粒也可以作为零食，平时看电视或者听歌的时候也可以拿出来吃，盖上保鲜膜放入冰箱，储存的时间也比较长，所以真的是非常的实用且美味。如果想要做成麻辣味的，那辣椒面和花椒一定得多放一些。