鲍鱼炖鸡汤，教你自己在家做鲜甜无比、营养丰富（鲍鱼炖鸡汤的功效）

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1、鲍鱼炖鸡汤（鲍鱼炖鸡汤的做法大全）

2、教你自己在家做鲜甜无比、营养丰富，能滋阴降燥的鲍鱼瑶柱煲鸡汤1、鲍鱼炖鸡汤（鲍鱼炖鸡汤的做法大全）

今天教大家做一道硬菜，家里来客人了摆上桌，绝对有面子? 一家大小都爱吃~次次都是光盘?
By 美味栈
用料鸡 1只香菇 6个美味栈红烧鲍鱼 1罐辣椒 2个生姜 20克蒜头 半个葱 3根盐 盐适量生抽 2勺老抽 1勺料酒 1勺蚝油 1勺白糖 少许美味栈鲍鱼汁 适量做法步骤

1、?首先把食材洗净切好，鸡肉倒入锅里，加入姜片，焯出血末，洗净待用。

2、?取一个小碗，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，少许白糖，再把红烧鲍鱼里的汤汁倒入碗里，拌匀待用。

3、?热锅放入适量油，把鸡肉倒入，加入适量盐翻炒至5分钟，再把葱白，姜片，蒜片放入炒香，再把酱汁倒入，翻炒5分钟。

4、?加入一小碗水煮开，转中火炖25分钟，再加入香菇焖3分钟，倒入鲍鱼和辣椒翻炒2分钟即可。

5、?大功告成，一口一个大鲍鱼，吃起来超级过瘾，再吃一个大香菇，味道yyds~

6、?没有防腐剂，老人小孩放心吃，做菜安心~
小贴士今天做鲍鱼鸡煲用的是美味栈的红烧鲍鱼罐头?味道超级赞?它采用的是太平洋深海鲍鱼?用高汤熬制6个小时?肉质特别厚实?Q弹鲜美?没有一点腥味?打开罐子即可食用?超级的方便，它还可以和其它食材一起做?除了鲍鱼鸡煲?还可以做鲍汁捞饭?佛跳墙?红烧鲍鱼西兰花等等，?方便又好吃?
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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2、教你自己在家做鲜甜无比、营养丰富，能滋阴降燥的鲍鱼瑶柱煲鸡汤嗨！朋友!欢迎你来到【柳絮沐阳的食堂】。我是沐阳，来自美丽的海滨城市——广东省湛江市，是一个因为喜欢吃吃吃而爱上了在厨房里鼓捣美食的吃货。坚信唯美食不可辜负也!
湛江的夏天，每天都是以高温高热为伴，所以我们这里的饮食习惯基本都是以清淡为主。但每天都是这样的清汤寡水，吃久了，想必也会让你的嘴巴觉得淡得很，那偶尔换一种吃法也是未尝不可的。今天就让我们吃点好的吧！来个鲍鱼瑶柱煲鸡如何呢？
山珍海味中海味之首的鲍鱼，和地上飞禽走兽中禽之首的鸡，再加上海八珍之一的瑶柱，三者的美丽邂逅 ，该又碰撞出怎样美丽的火花呢？
鲍鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素A等营养元素,而且中医认为它有养阴、平肝、固肾、润肺利肠的功效，是一种补而不燥的海产品;鸡的滋阴养血的功效，也早已被人们所熟知;再加上含有丰富蛋白质和多种营养成分的瑶柱，让这道汤的营养层次变得异常的丰富，而且鲜香无比。
【美食分享时刻】
瑶柱鲍鱼煲鸡汤

（一）材料：
10头新鲜鲍鱼6个，老鸡1/4边，瑶柱30克，花菇6个，姜1片，清水5碗，盐3克
（以上用量适合三人量）


（二）做法：
1.提前将花菇洗干净后用过面的水泡1个小时。

2.将鲍鱼用刷子刷干净后去除肠肚，清洗干净，然后把鲍鱼改花刀。【鲍鱼壳不要丢，保留下来一起炖汤】

3..鸡清洗干净后斩厚件，放入煮开的水里“飞水”一分钟后倒出，用水冲洗干净。【飞水就是将肉类放入煮开的水里煮1到2分钟后倒出，可以让炖好的汤，汤清味甜】

4.将所有除鲍鱼以外的材料加入砂锅里面，加入清水5碗约1000ml，大火烧开后继续煮5分钟，然后撇清浮沫。【水要一次性加足，不要中途加水，会影响汤的鲜美程度】

5.转小火炖一个小时，然后加入鲍鱼再炖半个小时。

6.关火前加入盐调味即可。

【答疑解惑】1.为什么要保留鲍鱼壳？
答：鲍鱼壳就是中医所说的“石决明”，是一味中药，煮鲍鱼汤时加入鲍鱼壳，可以化解鲍鱼的“燥”，以达到补而不燥的功效。
2.为什么鲍鱼肉最后才放？
答:是因为我们喝鲍鱼汤不仅是要喝它的汤，还要吃它的肉，鲍鱼肉过早放入，由于炖的时间过长，会使它的肉变“柴”，变“韧”，毫无口感可言，会让你觉得“吃之无味，弃之可惜”!
【结语】以上就是沐阳今天的分享，鲍鱼瑶柱煲鸡汤，有海味的“鲜”、肉类的“香”，汤超级鲜香，喜欢的朋友不妨试试吧！